Semaines fromagères à la Boutique des Alpes
La nature préservée des Alpes confère à ces fromages leur caractère unique et inimitable ainsi que leur arôme intense.
Nouveau
Fromage de chèvre « Visper Neeschi » BIO
31.50 CHF
Un fromage à pâte mi-dure, élaboré à partir de lait de chèvre 100 % bio et affiné avec soin pendant au moins 3 mois. Sa texture onctueuse et ses arômes fins et équilibrés reflètent la diversité des alpages et le savoir-faire artisanal de sa fabrication. Un véritable délice au caractère élégant.
Fromage à la trigonelle bleue
26.20 CHF
Notre Zigerklee est un fromage à pâte mi-dure unique, fabriqué à partir de lait cru biologique 100 % naturel de vaches à cornes. Il est fabriqué à Schwanden et frotté avec de la trigonelle bleue. Cette herbe lui confère une note typique qui rappelle le traditionnel schabziger glaronnais. Après environ six semaines de soins attentifs, il est prêt à être vendu. Créé par un petit magasin de village dans l'arrière-pays glaronnais, il reflète la tradition et le goût de la région. Il est idéal pour les amateurs de fromage qui recherchent l'originalité.
Formaggini à l'huile aux herbes
9.50 CHF
Fromage frais fin fabriqué à partir de lait cru entier de la ferme de la famille uranaise Gisler. Les vaches passent l'été sur l'Urnerboden, le plus grand alpage suisse pour vaches. Les cubes de fromage sont conservés dans de l'huile de tournesol suisse et assaisonnés d'un délicieux mélange d'herbes - un délice à l'apéritif, au goûter ou en salade. Une fois le fromage mangé, déguster la délicieuse huile aux herbes avec une salade ou des pâtes.
Conseil
Fromage d'alpage de Binn
39.50 CHF
Un fromage de montagne d’une saveur unique, produit sur l’alpage Binneralpe dans le parc naturel de la vallée de Binn. Plus de 200 vaches heureuses passent l'été au milieu du paysage naturel et culturel de la vallée de Binn sur des prairies alpines ensoleillées. La grande biodiversité garantit le plein arôme du fromage « Binner Alpkäse ». ! Il est lauréat de la médaille d’or décernée par Interprofession AOP Valais - il a également reçu la médaille d'or en 2025. Un fromage grandiose !Fromage d'alpage au lait de vache cru, à pâte mi-dure, entièrement gras
Nouveau
Fromage d’alpage aux fleurs BIO
26.50 CHF
Ce fromage de montagne bio d'exception allie la puissance des Alpes à la créativité d'un maître fromager passionné. Agrémenté de sept fleurs comestibles telles que la lavande, la camomille, le bleuet, le pissenlit, la mauve ainsi que des roses rouges et roses, il dégage un arôme harmonieux aux subtiles notes florales. Une spécialité exceptionnelle qui vous permettra d'apporter une touche d'originalité à votre table.
Nouveau
Fromage aux bourgeons d’arolle
26.50 CHF
Un fromage au lait cru raffiné du Lötschental, aux subtiles notes de bourgeons de mélèze – surprenant, alpin et aromatique. Un régal d'exception pour les amateurs de fromage en quête d'originalité.
Nouveau
Fromage du Lötschental
26.50 CHF
Un morceau du véritable Lötschental : fabriqué artisanalement dans une cuve en cuivre, corsé, aromatique et merveilleusement authentique. Pour tous ceux qui aiment les fromages de montagne raffinés et pleins de caractère.
Pince à raclette
145.00 CHF
Que diriez-vous d’une traditionnelle raclette préparée devant un feu de bois ou devant la cheminée ? Avec la pince à raclette, vous pouvez déguster ce plat typiquement valaisan chez vous, dans votre jardin, en pique-nique ou lors d’une randonnée. Faites un feu, fixez le fromage dans la pince, placez-le devant le feu, raclez et dégustez ! Cet outil est fabriqué à la main avec soin à Goms. Avant de le réutiliser, le laver avec un détergent et de l'eau chaude, surtout ne pas le mettre au lave-vaisselle. Disponible en deux tailles pour demi-meule et quart de meule. Livré avec manuel d’instructions.
Un artisan passionné
Tamas Marchis est un fromager passionné et un artisan infatigable. Dans la fromagerie du centre agricole de Viège, il conçoit, à partir de lait de chèvre et de brebis bio locaux ainsi que de lait de vache régional, de savoureuses spécialités qui ont déjà été primées à plusieurs reprises. Pour lui, un bon fromage commence par des ingrédients de qualité et l’audace d’expérimenter. Quand il parle de fromage, on le sent enthousiaste.
« Un bon fromage
doit être naturel
et sa saveur
authentique. »
Cette attitude influence son travail au quotidien. Vous trouverez à la Boutique des Alpes un fromage savoureux, au lait de vache, agrémenté d’un mélange coloré de fleurs qui lui confère une saveur et un parfum floraux. Son fromage de chèvre, très apprécié, est également de nouveau disponible.
