Risotto tessinois
Riz Lotus 100% suisse, 500 g
Valeur ajoutée
- Vrai des Alpes
- Régional et durable
- Naturellement bon
Risotto tessinois
Riz pour risotto résistant à la cuisson et savoureux. Il est cultivé à sec dans le delta de la Maggia et n'est arrosé qu'une à deux fois par semaine. Cela permet d'économiser environ 60% d'eau et de produire moins de CO2 que les méthodes traditionnelles.
Savourez le goût unique du riz Loto dei Terreni alla Maggia, une délicatesse 100% tessinoise.
Après des années de récoltes insuffisantes, nous pouvons à nouveau proposer cette rareté appréciée et convoitée.
Savourez le goût unique du riz Loto dei Terreni alla Maggia, une délicatesse 100% tessinoise.
Après des années de récoltes insuffisantes, nous pouvons à nouveau proposer cette rareté appréciée et convoitée.
250 g Loto-Reis
2 dl Weisswein
8-9 dl heisse Brühe
1 Schalotte
Öl oder Butter nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan nach Geschmack
Safran und/oder Steinpilze
Kochzeit: ca. 18 - 20 Minuten
Eine Schalotte in etwas Öl oder Butter andünsten, 250 g Lotusreis dazugeben und unter ständigem Rühren leicht rösten.
Nach und nach 2 dl Weisswein und 8-9 dl heisse Brühe hinzugeben, damit der Reis nicht austrocknet.
Während des Kochens mit Salz und Pfeffer abschmecken und Safran und/oder Steinpilze hinzufügen.
Am Ende der Garzeit geriebenen Parmesankäse und etwas Olivenöl oder Butter hinzufügen. Vor dem Servieren noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Guten Appetit!